Parador del Jamon

Fundado en 1987, en el Parador del Jamón llevamos décadas ofreciendo una cocina tradicional de calidad.

Salones

Barra

Picoteo, raciones, montaditos de un magnífico jamón de bellota junto con un buen vino. Todo preparado en nuestro puesto de charcutería.

Charcuteria

Tenemos un tradicional puesto de charcutería dentro de nuestro restaurante, donde ofrecemos una amplia variedad de jamones ibéricos, quesos, embutidos, fiambres y patés de la mejor calidad. Se pueden degustar en el restaurante, en la barra, o en su casa si se pide para llevar.

Cartas

Los Clásicos

PATATAS BRAVAS ESPECIADAS
con virutas de jamón ibérico
8.50 €
BERENJENAS CRUJIENTES
con salmorejo
10.50 €
CROQUETAS
Croquetas de jamón ibérico (4 uds) y boletus y trufa (4 uds)
13.50 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con salsa de miel y mostaza
13.00 €
TORREZNOS DE SORIA
fritos, crujientes y troceados sobre base de revolconas
13.00 €
HUEVOS ROTOS
con jamón ibérico y patatas
14.50 €
MORCILLA DE BURGOS
con pimientos de Padrón
12.00 €
OREJA A LA PLANCHA
12.00 €

De la huerta

FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
a la plancha con jamón ibérico (3uds)
15.00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA
con queso de cabra
14.00 €
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
13.50 €
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
canónigos , queso, piñones y albahaca
13.50 €
ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA
con ventresca y cebolla morada
18.00 €

De nuestra charcutería

Ración | 1/2 Ración
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
16.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
21.00 € | 14.00 €
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
27.00 € | 17.50 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
21.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
28.00 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
20.00 € | 13.00 €
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO
leche cruda de oveja
17.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES
Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
20.00 €
SOBRASADA IBÉRICA DE BELLOTA
13.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
15.00 € | 10.00 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
15.00 € | 10.00 €

Arroces

PAELLA DE MARISCO
mín. 2 personas, precio por persona
19.00 €
ARROZ NEGRO CON SEPIA Y CALAMAR
mín. 2 personas, precio por persona
18.00 €
ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
mín. 2 personas, precio por persona
24.00 €

Carnes

BACON CHEESEBURGER
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
14.00 €
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
a baja temperatura
18.00 €
DELANTERO DE TERNERA ASADO
en su jugo
18.00 €
CONFIT DE PATO MULARD
con salsa de ciruelas y gnocchi crujiente
19.00 €
ENTRECOT DE TERNERA NACIONAL
a la pimienta
21.50 €
CHULETÓN DE VACA GALLEGA MADURADA
(1 kg trinchado para 2pax)
56.00 €

Del mar

CALAMARES A LA ANDALUZA
13.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA
14.50 €
SEPIA A LA PARRILLA
con alioli
16.00 €
PULPO A LA PARRILLA
sobre parmentier de patatas al pimentón
23.00 €
SALMÓN AL HORNO
con salsa de eneldo
17.00 €
LOMO DE BACALAO
al pil pil
18.00 €

Postres

TARTA CREMOSA DE QUESO
6.00 €
TARTA DE CHOCOLATE
6.00 €
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHE
6.00 €
FLAN DE HUEVO
4.50 €
ARROZ CON LECHE
4.50 €
NATILLAS
4.50 €
PUDDING DE LA CASA
4.50 €

Vinos Tintos

RIOJA

CUNE CRIANZA
16.00 €
CUNE CRIANZA 37,5 CL
11.00 €
VIÑA REAL CRIANZA
20.00 €
RAMÓN BILBAO CRIANZA
19.00 €
LUIS CAÑAS CRIANZA
22.00 €


RIBERA DEL DUERO

FUENTESPINA ROBLE
16.00 €
EMILIO MORO
29.00 €
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
34.00 €


JARRA DE SANGRÍA (1L.)
16.50 €

Vinos Blancos

RUEDA

MONOPOLE SIGLO XXI VERDEJO
14.00 €
MARQUÉS DE RISCAL VERDEJO
19.00 €
ALVARIÑO DE LA CASA
14.00 €
ALMA DE VALDEGUERRA SEMIDULCE (MADRID)
15.00 €

Vinos Rosados

NAVARRA

GRAN FEUDO
15.00 €

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA16.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO21.00 € | 14.00 €
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO27.00 € | 17.50 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón21.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón28,00 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO20.00 € | 13.00 €
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO leche cruda de oveja17.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES(Majorero, Patamulo, Mahón, Idiázabal, Picón)20.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO15.00 € | 10.00 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO15.00 € | 10.00 €
SOBRASADA IBÉRICA DE BELLOTA13.00 €

Nuestros Clásicos

PATATAS BRAVAS
especiadas con virutas de jamón ibérico
8.50 €
BERENJENAS CRUJIENTES
con salmorejo
10.50 €
CROQUETAS
de jamón ibérico (3uds), queso idiazábal (3uds), setas y trufa (3uds)
13.50 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con salsa de miel y mostaza
13.00 €
TORREZNOS DE SORIA
sobre base de revolconas
13.00 €
HUEVOS ROTOS
con jamón ibérico y patatas
14.50 €
MORCILLA DE BURGOS
con pimientos de Padrón
12.00 €
CALAMARES A LA ANDALUZA
13.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA
14.50 €
SEPIA A LA PLANCHA
con alioli
16.00 €
PULPO A LA PARRILLA
sobre parmentier de patatas al pimentón
23.00 €
OREJA A LA PLANCHA
sobre parmentier de patatas al pimentón
12.00 €

De la Huerta

FLORES DE ALCACHOFA
confitadas a la plancha con jamón ibérico (3uds)
15,00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA
con queso de cabra
14.00 €
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
mezcla de lechugas, pan de ajo y tomates cherry con salsa de miel y mostaza
13.50 €
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
canónigos, queso, piñones y albahaca
13.50 €
ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA
con ventresca y cebolla morada
18.00 €

Bocadillos Charcutería

Bocadillo | Montado
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
10.00 € | 6.30 €
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
8.50 € | 5.50 €
JAMÓN RAZA DUROC
7.50 € | 5.30 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
8.50 € | 5.80 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
6.50 € | 4.30 €
CHORIZO CASERO
dulce o picante
5.00 € | 3.80 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
6.50 € | 4.30 €
MORCILLA ACHORIZADA
5.00 € | 3.80 €
MORCÓN IBÉRICO
6.50 € | 4.30 €
QUESO CURADO AÑEJO
(leche cruda de oveja)
7.50 € | 5.30 €
CHICHARRONES FRITOS
5.00 € | 3.80 €
SUPLEMENTO PAN CON TOMATE RALLADO Y ACEITE DE OLIVA
0.90 € | 0.60 €
SUPLEMENTO QUESO CURADO
2.00 € | 1.50 €

Bocadillos Cocina

Bocadillo | Montado
BACON A LA PLANCHA
Añade queso o pimientos por 1€
5.00 € | 4.30 €
LOMO A LA PLANCHA
Añade queso o pimientos por 1€
7.50 € | 5.30 €
CALAMARES
7.0 € | 5.30 €
TORTILLA ESPAÑOLA
6.00 € | 5.30 €
BACON CHEESEBURGER
14.00 €
SANDWICH DE ROASTBEEF
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
8.50 €

Esta carta esta disponible también en el restaurante y en la barra

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA23.00 € | 13.50 €
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO17.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE BODEGA11.00 € | 7.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA21.00 €
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA16.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESO CURADO12.00 € | 7.50 €
TABLA DE QUESOS DEL PAÍS19.00 € | 12.50 €
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
TABLA DE PATÉS DE PATO16.00 € | 10.00 €
LACÓN A LA GALLEGA11.00 € | 7.50 €
SOBRASADA IBÉRICA DE BELLOTA - 13.00€

Menu infantil

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO Y CALAMARES
PATATAS FRITAS
NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA
BEBIDA
PRECIO 13.50 €
+ Restaurante

Los Clásicos

PATATAS BRAVAS ESPECIADAS
con virutas de jamón ibérico
8.50 €
BERENJENAS CRUJIENTES
con salmorejo
10.50 €
CROQUETAS
Croquetas de jamón ibérico (4 uds) y boletus y trufa (4 uds)
13.50 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con salsa de miel y mostaza
13.00 €
TORREZNOS DE SORIA
fritos, crujientes y troceados sobre base de revolconas
13.00 €
HUEVOS ROTOS
con jamón ibérico y patatas
14.50 €
MORCILLA DE BURGOS
con pimientos de Padrón
12.00 €
OREJA A LA PLANCHA
12.00 €

De la huerta

FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
a la plancha con jamón ibérico (3uds)
15.00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA
con queso de cabra
14.00 €
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
13.50 €
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
canónigos , queso, piñones y albahaca
13.50 €
ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA
con ventresca y cebolla morada
18.00 €

De nuestra charcutería

Ración | 1/2 Ración
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
16.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
21.00 € | 14.00 €
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
27.00 € | 17.50 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
21.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
28.00 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
20.00 € | 13.00 €
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO
leche cruda de oveja
17.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES
Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
20.00 €
SOBRASADA IBÉRICA DE BELLOTA
13.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
15.00 € | 10.00 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
15.00 € | 10.00 €

Arroces

PAELLA DE MARISCO
mín. 2 personas, precio por persona
19.00 €
ARROZ NEGRO CON SEPIA Y CALAMAR
mín. 2 personas, precio por persona
18.00 €
ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
mín. 2 personas, precio por persona
24.00 €

Carnes

BACON CHEESEBURGER
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
14.00 €
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
a baja temperatura
18.00 €
DELANTERO DE TERNERA ASADO
en su jugo
18.00 €
CONFIT DE PATO MULARD
con salsa de ciruelas y gnocchi crujiente
19.00 €
ENTRECOT DE TERNERA NACIONAL
a la pimienta
21.50 €
CHULETÓN DE VACA GALLEGA MADURADA
(1 kg trinchado para 2pax)
56.00 €

Del mar

CALAMARES A LA ANDALUZA
13.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA
14.50 €
SEPIA A LA PARRILLA
con alioli
16.00 €
PULPO A LA PARRILLA
sobre parmentier de patatas al pimentón
23.00 €
SALMÓN AL HORNO
con salsa de eneldo
17.00 €
LOMO DE BACALAO
al pil pil
18.00 €

Postres

TARTA CREMOSA DE QUESO
6.00 €
TARTA DE CHOCOLATE
6.00 €
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHE
6.00 €
FLAN DE HUEVO
4.50 €
ARROZ CON LECHE
4.50 €
NATILLAS
4.50 €
PUDDING DE LA CASA
4.50 €
+ Vinos

Vinos Tintos

RIOJA

CUNE CRIANZA
16.00 €
CUNE CRIANZA 37,5 CL
11.00 €
VIÑA REAL CRIANZA
20.00 €
RAMÓN BILBAO CRIANZA
19.00 €
LUIS CAÑAS CRIANZA
22.00 €


RIBERA DEL DUERO

FUENTESPINA ROBLE
16.00 €
EMILIO MORO
29.00 €
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
34.00 €


JARRA DE SANGRÍA (1L.)
16.50 €

Vinos Blancos

RUEDA

MONOPOLE SIGLO XXI VERDEJO
14.00 €
MARQUÉS DE RISCAL VERDEJO
19.00 €
ALVARIÑO DE LA CASA
14.00 €
ALMA DE VALDEGUERRA SEMIDULCE (MADRID)
15.00 €

Vinos Rosados

NAVARRA

GRAN FEUDO
15.00 €
+ Barra

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA16.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO21.00 € | 14.00 €
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO27.00 € | 17.50 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón21.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón28,00 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO20.00 € | 13.00 €
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO leche cruda de oveja17.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES(Majorero, Patamulo, Mahón, Idiázabal, Picón)20.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO15.00 € | 10.00 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO15.00 € | 10.00 €
SOBRASADA IBÉRICA DE BELLOTA13.00 €

Nuestros Clásicos

PATATAS BRAVAS
especiadas con virutas de jamón ibérico
8.50 €
BERENJENAS CRUJIENTES
con salmorejo
10.50 €
CROQUETAS
de jamón ibérico (3uds), queso idiazábal (3uds), setas y trufa (3uds)
13.50 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con salsa de miel y mostaza
13.00 €
TORREZNOS DE SORIA
sobre base de revolconas
13.00 €
HUEVOS ROTOS
con jamón ibérico y patatas
14.50 €
MORCILLA DE BURGOS
con pimientos de Padrón
12.00 €
CALAMARES A LA ANDALUZA
13.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA
14.50 €
SEPIA A LA PLANCHA
con alioli
16.00 €
PULPO A LA PARRILLA
sobre parmentier de patatas al pimentón
23.00 €
OREJA A LA PLANCHA
sobre parmentier de patatas al pimentón
12.00 €

De la Huerta

FLORES DE ALCACHOFA
confitadas a la plancha con jamón ibérico (3uds)
15,00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA
con queso de cabra
14.00 €
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
mezcla de lechugas, pan de ajo y tomates cherry con salsa de miel y mostaza
13.50 €
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
canónigos, queso, piñones y albahaca
13.50 €
ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA
con ventresca y cebolla morada
18.00 €

Bocadillos Charcutería

Bocadillo | Montado
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
10.00 € | 6.30 €
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
8.50 € | 5.50 €
JAMÓN RAZA DUROC
7.50 € | 5.30 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
8.50 € | 5.80 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
6.50 € | 4.30 €
CHORIZO CASERO
dulce o picante
5.00 € | 3.80 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
6.50 € | 4.30 €
MORCILLA ACHORIZADA
5.00 € | 3.80 €
MORCÓN IBÉRICO
6.50 € | 4.30 €
QUESO CURADO AÑEJO
(leche cruda de oveja)
7.50 € | 5.30 €
CHICHARRONES FRITOS
5.00 € | 3.80 €
SUPLEMENTO PAN CON TOMATE RALLADO Y ACEITE DE OLIVA
0.90 € | 0.60 €
SUPLEMENTO QUESO CURADO
2.00 € | 1.50 €

Bocadillos Cocina

Bocadillo | Montado
BACON A LA PLANCHA
Añade queso o pimientos por 1€
5.00 € | 4.30 €
LOMO A LA PLANCHA
Añade queso o pimientos por 1€
7.50 € | 5.30 €
CALAMARES
7.0 € | 5.30 €
TORTILLA ESPAÑOLA
6.00 € | 5.30 €
BACON CHEESEBURGER
14.00 €
SANDWICH DE ROASTBEEF
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
8.50 €
+ Charcuteria

Esta carta esta disponible también en el restaurante y en la barra

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA23.00 € | 13.50 €
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO17.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE BODEGA11.00 € | 7.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA21.00 €
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA16.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESO CURADO12.00 € | 7.50 €
TABLA DE QUESOS DEL PAÍS19.00 € | 12.50 €
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
TABLA DE PATÉS DE PATO16.00 € | 10.00 €
LACÓN A LA GALLEGA11.00 € | 7.50 €
SOBRASADA IBÉRICA DE BELLOTA - 13.00€
+ Menú Infantil

Menu infantil

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO Y CALAMARES
PATATAS FRITAS
NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA
BEBIDA
PRECIO 13.50 €

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C/ Ibiza 74, Madrid (+34) 91 007 20 75
info@paradordeljamon.com

Horario

Ininterrumpido de 7 de la mañana a 1 de la mañana todos los días

Se sirven menús de:
13:00h a 16:00h

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