Parador del Jamon

Fundado en 1987, en el Parador del Jamón llevamos décadas ofreciendo una cocina tradicional de calidad. Carnes rojas, arroces marineros y pescados de anzuelo, son complementos ideales para el gran protagonista de esta casa, el jamón ibérico de bellota.

Salones

El restaurante cuenta con tres amplios salones, con diferentes ambientes.

Barra

Picoteo, raciones, montaditos de un magnífico jamón de bellota junto con un buen vino. Todo preparado en nuestro puesto de charcutería.

Charcuteria

Tenemos un tradicional puesto de charcutería dentro de nuestro restaurante, donde ofrecemos una amplia variedad de jamones ibéricos, quesos, embutidos, fiambres y patés de la mejor calidad. Se pueden degustar en el restaurante, en la barra, o en su casa si se pide para llevar.

Cartas

Los Clásicos

PATATAS BRAVAS ESPECIADAS
con virutas de jamón ibérico
7.50 €
BERENJENAS CRUJIENTES
con salmorejo
9.00 €
CROQUETAS
jamón ibérico (3uds), queso idiazábal (3uds), setas y trufa (3uds)
12.00 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con salsa de miel y mostaza
11.00 €
TORREZNOS DE SORIA
fritos, crujientes y troceados sobre base de revolconas
11.00 €
HUEVOS ROTOS
con jamón ibérico y patatas
13.50 €
MORCILLA DE BURGOS
con pimientos de Padrón
10.00 €
TORTILLITAS DE CAMARONES
10.50 €

De la huerta

FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
a la plancha con jamón ibérico (3uds)
13.00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA
con queso de cabra
12.00 €
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
11.50 €
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
canónigos , queso, piñones y albahaca
11.50 €
ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA
con ventresca y cebolla morada
16.00 €

De nuestra charcutería

Ración | 1/2 Ración
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
14.00 € | 9.00 €
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
19.00 € | 12.00 €
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
25.00 € | 14.50 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
19.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
26.00 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
18.00 € | 12.00 €
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO
leche cruda de oveja
14.00 € | 8.50 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES
Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
18.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
13.00 € | 7.50 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
13.00 € | 7.50 €

Arroces

PAELLA DE MARISCO
mín. 2 personas, precio por persona
18.00 €
ARROZ NEGRO CON SEPIA Y CALAMAR
mín. 2 personas, precio por persona
16.00 €
ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
mín. 2 personas, precio por persona
22.00 €

Carnes

BACON CHEESEBURGER
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
12.00 €
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
a baja temperatura
16.00 €
CARRILLERA DE TERNERA
al vino tinto
16.00 €
CONFIT DE PATO MULARD
con salsa de ciruelas y gnocchi crujiente
17.00 €
CARPACCIO DE BUEY
con rúcula, lascas de parmesano y aceite de trufa negra
15.00 €
TIMBAL DE RABO DE TORO
desmigado con parmentier de patata
18.00 €
ENTRECOT DE TERNERA NACIONAL
a la pimienta
19.00 €
CHULETÓN DE VACA GALLEGA MADURADA
(1 kg trinchado para 2pax)
52.00 €

Del mar

CALAMARES A LA ANDALUZA
11.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA
12.50 €
SEPIA A LA PARRILLA
con alioli
14.00 €
CHIPIRONES EN SU TINTA
con arroz
14.00 €
PULPO A LA PARRILLA
sobre parmentier de patatas al pimentón
21.00 €
SALMÓN AL HORNO
con salsa de eneldo
15.00 €
LOMO DE BACALAO
al pil pil
16.00 €

Postres

TARTA CREMOSA DE QUESO
5.90 €
TARTA DE CHOCOLATE
5.90 €
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHE
5.90 €
FLAN DE HUEVO
3.90 €
ARROZ CON LECHE
3.90 €
NATILLAS
3.90 €
PUDDING DE LA CASA
3.90 €

Vinos Tintos

RIOJA

CUNE CRIANZA
14.00 €
CUNE CRIANZA 37,5 CL
9.00 €
VIÑA REAL CRIANZA
17.00 €
RAMÓN BILBAO CRIANZA
17.00 €
LUIS CAÑAS CRIANZA
19.00 €


RIBERA DEL DUERO

FUENTESPINA ROBLE
14.00 €
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
29.00 €


JARRA DE SANGRÍA (1L.)
14.50 €

Vinos Blancos

RUEDA

MONOPOLE SIGLO XXI VERDEJO
12.00 €
MARQUÉS DE RISCAL VERDEJO
17.00 €
MARQUÉS DE RISCAL VERDEJO 37,5 CL
11.00 €


ALBARIÑO

COS Nº 1
12.00 €


MADRID

ALMA DE VALDEGUERRA SEMIDULCE
13.00 €

Vinos Rosados

NAVARRA

GRAN FEUDO
12.00 €

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA14.00 € | 9.00 €
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO19.00 € | 12.00 €
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO25.00 € | 14.50 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón19.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón26,00 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO18.00 € | 12.00 €
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO leche cruda de oveja14.00 € | 8.50 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES(Majorero, Patamulo, Mahón, Idiázabal, Picón)18.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO13.00 € | 7.50 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO11.00 € | 7.50 €

Nuestros Clásicos

PATATAS BRAVAS
especiadas con virutas de jamón ibérico
7.50 €
BERENJENAS CRUJIENTES
con salmorejo
9.00 €
CROQUETAS
de jamón ibérico (3uds), queso idiazábal (3uds), setas y trufa (3uds)
12.00 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con salsa de miel y mostaza
11.00 €
TORREZNOS DE SORIA
sobre base de revolconas
11.00 €
HUEVOS ROTOS
con jamón ibérico y patatas
13.50 €
MORCILLA DE BURGOS
con pimientos de Padrón
10.00 €
TORTILLITAS DE CAMARONES
10.50 €
CALAMARES A LA ANDALUZA
11.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA
12.50 €
SEPIA A LA PLANCHA
con alioli
14.00 €
CHIPIRONES EN SU TINTA
con arroz
14.00 €
PULPO A LA PARRILLA
sobre parmentier de patatas al pimentón
21.00 €

De la Huerta

FLORES DE ALCACHOFA
confitadas a la plancha con jamón ibérico (3uds)
13,00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA
con queso de cabra
12.00 €
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
mezcla de lechugas, pan de ajo y tomates cherry con salsa de miel y mostaza
11.50 €
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
canónigos, queso, piñones y albahaca
11.50 €
ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA
con ventresca y cebolla morada
16.00 €

Bocadillos Charcutería

Bocadillo | Montado
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
9.00 € | 5.50 €
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
7.50 € | 5.00 €
JAMÓN RAZA DUROC
6.50 € | 4.50 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
7.50 € | 5.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
5.50 € | 3.50 €
CHORIZO CASERO
dulce o picante
4.00 € | 3.00 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
5.50 € | 3.50 €
MORCILLA ACHORIZADA
4.00 € | 3.00 €
MORCÓN IBÉRICO
5.50 € | 3.50 €
QUESO CURADO AÑEJO
(leche cruda de oveja)
6.50 € | 4.50 €
CHICHARRONES FRITOS
4.00 € | 3.00 €
SUPLEMENTO PAN CON TOMATE RALLADO Y ACEITE DE OLIVA
0.70 € | 0.40 €
SUPLEMENTO QUESO CURADO
1.50 € | 1.00 €

Bocadillos Cocina

Bocadillo | Montado
BACON A LA PLANCHA
Añade queso o pimientos por 1€
4.50 € | 3.50 €
LOMO A LA PLANCHA
Añade queso o pimientos por 1€
6.50 € | 4.50 €
CALAMARES
6.50 € | 4.50 €
TORTILLA ESPAÑOLA
5.00 € | 3.50 €
BACON CHEESEBURGER
12.00 €
SANDWICH DE ROASTBEEF
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
8.00 €
SANDWICH DE RABO DE TORO Y BOLETUS
9.00 €

Esta carta esta disponible también en el restaurante y en la barra

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA23.00 € | 13.50 €
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO17.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE BODEGA11.00 € | 7.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA21.00 €
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA16.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESO CURADO12.00 € | 7.50 €
TABLA DE QUESOS DEL PAÍS19.00 € | 12.50 €
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
TABLA DE PATÉS DE PATO16.00 € | 10.00 €
LACÓN A LA GALLEGA11.00 € | 7.50 €

Menu infantil

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO Y CALAMARES
PATATAS FRITAS
NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA
BEBIDA
PRECIO  11.50 €
+ Restaurante

Los Clásicos

PATATAS BRAVAS ESPECIADAS
con virutas de jamón ibérico
7.50 €
BERENJENAS CRUJIENTES
con salmorejo
9.00 €
CROQUETAS
jamón ibérico (3uds), queso idiazábal (3uds), setas y trufa (3uds)
12.00 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con salsa de miel y mostaza
11.00 €
TORREZNOS DE SORIA
fritos, crujientes y troceados sobre base de revolconas
11.00 €
HUEVOS ROTOS
con jamón ibérico y patatas
13.50 €
MORCILLA DE BURGOS
con pimientos de Padrón
10.00 €
TORTILLITAS DE CAMARONES
10.50 €

De la huerta

FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
a la plancha con jamón ibérico (3uds)
13.00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA
con queso de cabra
12.00 €
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
11.50 €
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
canónigos , queso, piñones y albahaca
11.50 €
ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA
con ventresca y cebolla morada
16.00 €

De nuestra charcutería

Ración | 1/2 Ración
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
14.00 € | 9.00 €
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
19.00 € | 12.00 €
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
25.00 € | 14.50 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
19.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
26.00 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
18.00 € | 12.00 €
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO
leche cruda de oveja
14.00 € | 8.50 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES
Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
18.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
13.00 € | 7.50 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
13.00 € | 7.50 €

Arroces

PAELLA DE MARISCO
mín. 2 personas, precio por persona
18.00 €
ARROZ NEGRO CON SEPIA Y CALAMAR
mín. 2 personas, precio por persona
16.00 €
ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
mín. 2 personas, precio por persona
22.00 €

Carnes

BACON CHEESEBURGER
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
12.00 €
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
a baja temperatura
16.00 €
CARRILLERA DE TERNERA
al vino tinto
16.00 €
CONFIT DE PATO MULARD
con salsa de ciruelas y gnocchi crujiente
17.00 €
CARPACCIO DE BUEY
con rúcula, lascas de parmesano y aceite de trufa negra
15.00 €
TIMBAL DE RABO DE TORO
desmigado con parmentier de patata
18.00 €
ENTRECOT DE TERNERA NACIONAL
a la pimienta
19.00 €
CHULETÓN DE VACA GALLEGA MADURADA
(1 kg trinchado para 2pax)
52.00 €

Del mar

CALAMARES A LA ANDALUZA
11.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA
12.50 €
SEPIA A LA PARRILLA
con alioli
14.00 €
CHIPIRONES EN SU TINTA
con arroz
14.00 €
PULPO A LA PARRILLA
sobre parmentier de patatas al pimentón
21.00 €
SALMÓN AL HORNO
con salsa de eneldo
15.00 €
LOMO DE BACALAO
al pil pil
16.00 €

Postres

TARTA CREMOSA DE QUESO
5.90 €
TARTA DE CHOCOLATE
5.90 €
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHE
5.90 €
FLAN DE HUEVO
3.90 €
ARROZ CON LECHE
3.90 €
NATILLAS
3.90 €
PUDDING DE LA CASA
3.90 €
+ Vinos

Vinos Tintos

RIOJA

CUNE CRIANZA
14.00 €
CUNE CRIANZA 37,5 CL
9.00 €
VIÑA REAL CRIANZA
17.00 €
RAMÓN BILBAO CRIANZA
17.00 €
LUIS CAÑAS CRIANZA
19.00 €


RIBERA DEL DUERO

FUENTESPINA ROBLE
14.00 €
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
29.00 €


JARRA DE SANGRÍA (1L.)
14.50 €

Vinos Blancos

RUEDA

MONOPOLE SIGLO XXI VERDEJO
12.00 €
MARQUÉS DE RISCAL VERDEJO
17.00 €
MARQUÉS DE RISCAL VERDEJO 37,5 CL
11.00 €


ALBARIÑO

COS Nº 1
12.00 €


MADRID

ALMA DE VALDEGUERRA SEMIDULCE
13.00 €

Vinos Rosados

NAVARRA

GRAN FEUDO
12.00 €
+ Barra

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA14.00 € | 9.00 €
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO19.00 € | 12.00 €
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO25.00 € | 14.50 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón19.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón26,00 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO18.00 € | 12.00 €
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO leche cruda de oveja14.00 € | 8.50 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES(Majorero, Patamulo, Mahón, Idiázabal, Picón)18.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO13.00 € | 7.50 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO11.00 € | 7.50 €

Nuestros Clásicos

PATATAS BRAVAS
especiadas con virutas de jamón ibérico
7.50 €
BERENJENAS CRUJIENTES
con salmorejo
9.00 €
CROQUETAS
de jamón ibérico (3uds), queso idiazábal (3uds), setas y trufa (3uds)
12.00 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con salsa de miel y mostaza
11.00 €
TORREZNOS DE SORIA
sobre base de revolconas
11.00 €
HUEVOS ROTOS
con jamón ibérico y patatas
13.50 €
MORCILLA DE BURGOS
con pimientos de Padrón
10.00 €
TORTILLITAS DE CAMARONES
10.50 €
CALAMARES A LA ANDALUZA
11.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA
12.50 €
SEPIA A LA PLANCHA
con alioli
14.00 €
CHIPIRONES EN SU TINTA
con arroz
14.00 €
PULPO A LA PARRILLA
sobre parmentier de patatas al pimentón
21.00 €

De la Huerta

FLORES DE ALCACHOFA
confitadas a la plancha con jamón ibérico (3uds)
13,00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA
con queso de cabra
12.00 €
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
mezcla de lechugas, pan de ajo y tomates cherry con salsa de miel y mostaza
11.50 €
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
canónigos, queso, piñones y albahaca
11.50 €
ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA
con ventresca y cebolla morada
16.00 €

Bocadillos Charcutería

Bocadillo | Montado
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
9.00 € | 5.50 €
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
7.50 € | 5.00 €
JAMÓN RAZA DUROC
6.50 € | 4.50 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
7.50 € | 5.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
5.50 € | 3.50 €
CHORIZO CASERO
dulce o picante
4.00 € | 3.00 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
5.50 € | 3.50 €
MORCILLA ACHORIZADA
4.00 € | 3.00 €
MORCÓN IBÉRICO
5.50 € | 3.50 €
QUESO CURADO AÑEJO
(leche cruda de oveja)
6.50 € | 4.50 €
CHICHARRONES FRITOS
4.00 € | 3.00 €
SUPLEMENTO PAN CON TOMATE RALLADO Y ACEITE DE OLIVA
0.70 € | 0.40 €
SUPLEMENTO QUESO CURADO
1.50 € | 1.00 €

Bocadillos Cocina

Bocadillo | Montado
BACON A LA PLANCHA
Añade queso o pimientos por 1€
4.50 € | 3.50 €
LOMO A LA PLANCHA
Añade queso o pimientos por 1€
6.50 € | 4.50 €
CALAMARES
6.50 € | 4.50 €
TORTILLA ESPAÑOLA
5.00 € | 3.50 €
BACON CHEESEBURGER
12.00 €
SANDWICH DE ROASTBEEF
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
8.00 €
SANDWICH DE RABO DE TORO Y BOLETUS
9.00 €
+ Charcuteria

Esta carta esta disponible también en el restaurante y en la barra

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA23.00 € | 13.50 €
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO17.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE BODEGA11.00 € | 7.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA21.00 €
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA16.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESO CURADO12.00 € | 7.50 €
TABLA DE QUESOS DEL PAÍS19.00 € | 12.50 €
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
TABLA DE PATÉS DE PATO16.00 € | 10.00 €
LACÓN A LA GALLEGA11.00 € | 7.50 €
+ Menú Infantil

Menu infantil

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO Y CALAMARES
PATATAS FRITAS
NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA
BEBIDA
PRECIO  11.50 €

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C/ de O’Donnell 51, 28009 Madrid

(+34) 91 573 28 83

info@paradordeljamon.com

Horario

Ininterrumpido de 7 de la mañana a 1 de la mañana todos los días

Se sirven menús de:
13:00h a 16:00h

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