Parador del Jamon

Fundado en 1987, en el Parador del Jamón llevamos décadas ofreciendo una cocina tradicional de calidad. Carnes rojas, arroces marineros y pescados de anzuelo, son complementos ideales para el gran protagonista de esta casa, el jamón ibérico de bellota.

Salones

El restaurante cuenta con tres amplios salones, con diferentes ambientes.

Barra

Picoteo, raciones, montaditos de un magnífico jamón de bellota junto con un buen vino. Todo preparado en nuestro puesto de charcutería.

Charcuteria

Tenemos un tradicional puesto de charcutería dentro de nuestro restaurante, donde ofrecemos una amplia variedad de jamones ibéricos, quesos, embutidos, fiambres y patés de la mejor calidad. Se pueden degustar en el restaurante, en la barra, o en su casa si se pide para llevar.

Cartas

Los Clásicos

PATATAS BRAVAS ESPECIADAS
con virutas de jamón ibérico
6.50 €
BERENJENAS CRUJIENTES
con salmorejo
8.00 €
CROQUETAS
jamón ibérico (3uds), queso idiazábal (3uds), setas y trufa (3uds)
11.00 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con salsa de miel y mostaza
9.50 €
TORREZNOS DE SORIA
fritos, crujientes y troceados sobre base de revolconas
9.50 €
HUEVOS ROTOS
con jamón ibérico y patatas
12.50 €
MORCILLA DE BURGOS
con pimientos de Padrón
9.00 €
TORTILLITAS DE CAMARONES
9.50 €

De la huerta

FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
a la plancha con jamón ibérico (3uds)
12.00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA
con queso de cabra
10.00 €
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
9.50 €
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
canónigos , queso, piñones y albahaca
9.50 €

De nuestra charcutería

Ración | 1/2 Ración
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
12.00 € | 8.00 €
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
17.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
23.00 € | 13.50 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
17.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
24.00 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
16.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO
leche cruda de oveja
12.00 € | 7.50 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES
Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
16.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
11.00 € | 6.50 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
11.00 € | 6.50 €

Arroces

PAELLA DE MARISCO
mín. 2 personas, precio por persona
17.00 €
ARROZ NEGRO CON SEPIA Y CALAMAR
mín. 2 personas, precio por persona
15.00 €
ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
mín. 2 personas, precio por persona
19.00 €

Carnes

BACON CHEESEBURGER
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
11.00 €
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
a baja temperatura
14.00 €
CARRILLERA DE TERNERA
al vino tinto
14.00 €
CONFIT DE PATO MULARD
con salsa de ciruelas y gnocchi crujiente
16.00 €
CARPACCIO DE BUEY
con rúcula, lascas de parmesano y aceite de trufa negra
13.00 €
TIMBAL DE RABO DE TORO
desmigado con parmentier de patata
17.00 €
ENTRECOT DE TERNERA NACIONAL
a la pimienta
18.00 €
CHULETÓN DE VACA GALLEGA MADURADA
(1 kg trinchado para 2pax)
49.00 €

Del mar

CALAMARES A LA ANDALUZA
9.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA
10.50 €
SEPIA A LA PARRILLA
con alioli
13.00 €
CHIPIRONES EN SU TINTA
con arroz
14.00 €
PULPO A LA PARRILLA
sobre parmentier de patatas al pimentón
18.00 €
SALMÓN AL HORNO
con salsa de eneldo
14.00 €
LOMO DE BACALAO
al pil pil
15.00 €

Postres

TARTA CREMOSA DE QUESO
5.90 €
TARTA DE CHOCOLATE
5.90 €
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHE
5.90 €
TARTA FINA DE MANZANA
con helado de vainilla
5.90 €
FLAN DE HUEVO
3.90 €
ARROZ CON LECHE
3.90 €
NATILLAS
3.90 €
PUDDING DE LA CASA
3.90 €

Vinos Tintos

RIOJA

CUNE CRIANZA
14.00 €
CUNE CRIANZA 37,5 CL
9.00 €
VIÑA REAL CRIANZA
17.00 €
RAMÓN BILBAO CRIANZA
17.00 €
LUIS CAÑAS CRIANZA
19.00 €


RIBERA DEL DUERO

FUENTESPINA ROBLE
14.00 €
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
29.00 €


JARRA DE SANGRÍA (1L.)
13.50 €

Vinos Blancos

RUEDA

MONOPOLE SIGLO XXI VERDEJO
12.00 €
MARQUÉS DE RISCAL VERDEJO
17.00 €
MARQUÉS DE RISCAL VERDEJO 37,5 CL
11.00 €


ALBARIÑO

COS Nº 1
12.00 €


MADRID

ALMA DE VALDEGUERRA SEMIDULCE
13.00 €

Vinos Rosados

NAVARRA

GRAN FEUDO
12.00 €

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA21.00 € | 13.50 €
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO16.00 € | 10.00 €
JAMÓN DE BODEGA11.00 € | 7.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA21.00 €
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA16.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESO CURADO12.00 € | 7.50 €
TABLA DE QUESOS DEL PAÍS19.00 € | 12.50 €
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
TABLA DE PATÉS DE PATO16.00 € | 10.00 €
LACÓN A LA GALLEGA11.00 € | 7.50 €

Entrantes

BERENJENAS CRUJIENTES con Salmorejo y Virutas de Jamón Ibérico7.50 €
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 8.00 €
EMPANADA GALLEGA DE BONITOcon hojaldre fino8.50 €
POLLO CRUJIENTE al Limón con Miel, Mostaza y Sésamo9.50 €
HUEVOS ROTOS con Jamón Ibérico y Patatas12.50 €
MORCILLA DE BURGOScon pimientos de padrón9.00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA 10.00 €
SALMOREJO CORDOBÉScon huevo duro y virutas de jamón ibérico6.50 €
TORTILLITAS DE CAMARONES9.50 €
CALAMARES A LA ANDALUZA9.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA10.50 €
SEPIA A LAPARRILLAcon alioli13.00 €
PULPO A LA GALLEGA16.00 €

Ensaladas

ENSALADA DE POLLO CRUJIENTEmezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de de miel y mostaza9.50 €
ENSALADA DE QUESO DE CABRAcaramelizado, cecina de León y tomates secos9.50 €
ENSALADA DE CANÓNIGOS con salmón ahumado, queso semicurado, piñones y albahaca9.50 €

Bocadillos charcuteria

Bocadillo | Montado
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA9.00 € | 6.00 €
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO7.50 € | 4.50 €
JAMÓN DE BODEGA5.50 € | 3.50 €
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA8.00 € | 5.00 €
LOMO BLANCO4.50 € | 3.00 €
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA5.00 € | 3.00 €
CHORIZO CASERO3.50 € | 2.50 €
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA5.00 € | 3.00 €
SALCHICHÓN BLANCO3.50 € | 2.50 €
MORCÓN IBÉRICO5.00 € | 3.00 €
MORCILLA A CHORIZADA3.50 € | 2.50 €
QUESO CURADO CASTELLANO VIEJO6.00 € | 3.00 €
LACÓN5.00 € | 3.00 €
CHICHARRONES3.50 € | 2.50 €

Bocadillos Cocina

Bocadillo | Montado
BACON A LA PLANCHA3.50 € | 2.50 €
BACON CON PIMIENTOS4.50 € | 3.00 €
BACON CON QUESO4.50 € | 3.00 €
CALAMARES5.00 €
LOMO A LA PLANCHA6.00 € | 4.00 €
LOMO A LA PLANCHA CON PIMIENTOS6.50 € | 4.50 €
LOMO A LA PLANCHA CON QUESO6.50 € | 4.50 €
TORTILLA ESPAÑOLA4.50 € | 3.00 €
PEPITO DE TERNERA7.50 €
ROAST BEEFcon cebolla caramelizada, queso curado y canónigos7.50 €
SUPLEMENTO PAN A LA CATALANA0.70 € | 0.40 €
SUPLEMENTO QUESO CURADO1.50 € | 1.00 €

Esta carta esta disponible también en el restaurante y en la barra

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA23.00 € | 13.50 €
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO17.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE BODEGA11.00 € | 7.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA21.00 €
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA16.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESO CURADO12.00 € | 7.50 €
TABLA DE QUESOS DEL PAÍS19.00 € | 12.50 €
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
TABLA DE PATÉS DE PATO16.00 € | 10.00 €
LACÓN A LA GALLEGA11.00 € | 7.50 €

Menu infantil

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO Y CALAMARES
PATATAS FRITAS
NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA
BEBIDA
PRECIO  9.00 €
+ Restaurante

Los Clásicos

PATATAS BRAVAS ESPECIADAS
con virutas de jamón ibérico
6.50 €
BERENJENAS CRUJIENTES
con salmorejo
8.00 €
CROQUETAS
jamón ibérico (3uds), queso idiazábal (3uds), setas y trufa (3uds)
11.00 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con salsa de miel y mostaza
9.50 €
TORREZNOS DE SORIA
fritos, crujientes y troceados sobre base de revolconas
9.50 €
HUEVOS ROTOS
con jamón ibérico y patatas
12.50 €
MORCILLA DE BURGOS
con pimientos de Padrón
9.00 €
TORTILLITAS DE CAMARONES
9.50 €

De la huerta

FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
a la plancha con jamón ibérico (3uds)
12.00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA
con queso de cabra
10.00 €
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
9.50 €
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
canónigos , queso, piñones y albahaca
9.50 €

De nuestra charcutería

Ración | 1/2 Ración
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
12.00 € | 8.00 €
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
17.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
23.00 € | 13.50 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
17.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
24.00 €
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
16.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO
leche cruda de oveja
12.00 € | 7.50 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES
Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
16.00 €
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
11.00 € | 6.50 €
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
11.00 € | 6.50 €

Arroces

PAELLA DE MARISCO
mín. 2 personas, precio por persona
17.00 €
ARROZ NEGRO CON SEPIA Y CALAMAR
mín. 2 personas, precio por persona
15.00 €
ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
mín. 2 personas, precio por persona
19.00 €

Carnes

BACON CHEESEBURGER
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
11.00 €
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
a baja temperatura
14.00 €
CARRILLERA DE TERNERA
al vino tinto
14.00 €
CONFIT DE PATO MULARD
con salsa de ciruelas y gnocchi crujiente
16.00 €
CARPACCIO DE BUEY
con rúcula, lascas de parmesano y aceite de trufa negra
13.00 €
TIMBAL DE RABO DE TORO
desmigado con parmentier de patata
17.00 €
ENTRECOT DE TERNERA NACIONAL
a la pimienta
18.00 €
CHULETÓN DE VACA GALLEGA MADURADA
(1 kg trinchado para 2pax)
49.00 €

Del mar

CALAMARES A LA ANDALUZA
9.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA
10.50 €
SEPIA A LA PARRILLA
con alioli
13.00 €
CHIPIRONES EN SU TINTA
con arroz
14.00 €
PULPO A LA PARRILLA
sobre parmentier de patatas al pimentón
18.00 €
SALMÓN AL HORNO
con salsa de eneldo
14.00 €
LOMO DE BACALAO
al pil pil
15.00 €

Postres

TARTA CREMOSA DE QUESO
5.90 €
TARTA DE CHOCOLATE
5.90 €
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHE
5.90 €
TARTA FINA DE MANZANA
con helado de vainilla
5.90 €
FLAN DE HUEVO
3.90 €
ARROZ CON LECHE
3.90 €
NATILLAS
3.90 €
PUDDING DE LA CASA
3.90 €
+ Vinos

Vinos Tintos

RIOJA

CUNE CRIANZA
14.00 €
CUNE CRIANZA 37,5 CL
9.00 €
VIÑA REAL CRIANZA
17.00 €
RAMÓN BILBAO CRIANZA
17.00 €
LUIS CAÑAS CRIANZA
19.00 €


RIBERA DEL DUERO

FUENTESPINA ROBLE
14.00 €
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
29.00 €


JARRA DE SANGRÍA (1L.)
13.50 €

Vinos Blancos

RUEDA

MONOPOLE SIGLO XXI VERDEJO
12.00 €
MARQUÉS DE RISCAL VERDEJO
17.00 €
MARQUÉS DE RISCAL VERDEJO 37,5 CL
11.00 €


ALBARIÑO

COS Nº 1
12.00 €


MADRID

ALMA DE VALDEGUERRA SEMIDULCE
13.00 €

Vinos Rosados

NAVARRA

GRAN FEUDO
12.00 €
+ Barra

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA21.00 € | 13.50 €
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO16.00 € | 10.00 €
JAMÓN DE BODEGA11.00 € | 7.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA21.00 €
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA16.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESO CURADO12.00 € | 7.50 €
TABLA DE QUESOS DEL PAÍS19.00 € | 12.50 €
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
TABLA DE PATÉS DE PATO16.00 € | 10.00 €
LACÓN A LA GALLEGA11.00 € | 7.50 €

Entrantes

BERENJENAS CRUJIENTES con Salmorejo y Virutas de Jamón Ibérico7.50 €
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 8.00 €
EMPANADA GALLEGA DE BONITOcon hojaldre fino8.50 €
POLLO CRUJIENTE al Limón con Miel, Mostaza y Sésamo9.50 €
HUEVOS ROTOS con Jamón Ibérico y Patatas12.50 €
MORCILLA DE BURGOScon pimientos de padrón9.00 €
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA 10.00 €
SALMOREJO CORDOBÉScon huevo duro y virutas de jamón ibérico6.50 €
TORTILLITAS DE CAMARONES9.50 €
CALAMARES A LA ANDALUZA9.50 €
CHOPITOS A LA ANDALUZA10.50 €
SEPIA A LAPARRILLAcon alioli13.00 €
PULPO A LA GALLEGA16.00 €

Ensaladas

ENSALADA DE POLLO CRUJIENTEmezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de de miel y mostaza9.50 €
ENSALADA DE QUESO DE CABRAcaramelizado, cecina de León y tomates secos9.50 €
ENSALADA DE CANÓNIGOS con salmón ahumado, queso semicurado, piñones y albahaca9.50 €

Bocadillos charcuteria

Bocadillo | Montado
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA9.00 € | 6.00 €
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO7.50 € | 4.50 €
JAMÓN DE BODEGA5.50 € | 3.50 €
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA8.00 € | 5.00 €
LOMO BLANCO4.50 € | 3.00 €
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA5.00 € | 3.00 €
CHORIZO CASERO3.50 € | 2.50 €
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA5.00 € | 3.00 €
SALCHICHÓN BLANCO3.50 € | 2.50 €
MORCÓN IBÉRICO5.00 € | 3.00 €
MORCILLA A CHORIZADA3.50 € | 2.50 €
QUESO CURADO CASTELLANO VIEJO6.00 € | 3.00 €
LACÓN5.00 € | 3.00 €
CHICHARRONES3.50 € | 2.50 €

Bocadillos Cocina

Bocadillo | Montado
BACON A LA PLANCHA3.50 € | 2.50 €
BACON CON PIMIENTOS4.50 € | 3.00 €
BACON CON QUESO4.50 € | 3.00 €
CALAMARES5.00 €
LOMO A LA PLANCHA6.00 € | 4.00 €
LOMO A LA PLANCHA CON PIMIENTOS6.50 € | 4.50 €
LOMO A LA PLANCHA CON QUESO6.50 € | 4.50 €
TORTILLA ESPAÑOLA4.50 € | 3.00 €
PEPITO DE TERNERA7.50 €
ROAST BEEFcon cebolla caramelizada, queso curado y canónigos7.50 €
SUPLEMENTO PAN A LA CATALANA0.70 € | 0.40 €
SUPLEMENTO QUESO CURADO1.50 € | 1.00 €
+ Charcuteria

Esta carta esta disponible también en el restaurante y en la barra

charcuteria

Ración | 1/2 Ración
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA23.00 € | 13.50 €
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO17.00 € | 11.00 €
JAMÓN DE BODEGA11.00 € | 7.00 €
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA21.00 €
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA16.00 € | 11.00 €
TABLA DE QUESO CURADO12.00 € | 7.50 €
TABLA DE QUESOS DEL PAÍS19.00 € | 12.50 €
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA11.00 € | 6.50 €
TABLA DE PATÉS DE PATO16.00 € | 10.00 €
LACÓN A LA GALLEGA11.00 € | 7.50 €
+ Menú Infantil

Menu infantil

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO Y CALAMARES
PATATAS FRITAS
NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA
BEBIDA
PRECIO  9.00 €

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C/ de O’Donnell 51, 28009 Madrid

(+34) 91 573 28 83

info@paradordeljamon.com

Horario

Ininterrumpido de 7 de la mañana a 1 de la mañana todos los días

Se sirven menús de:
13:00h a 16:00h

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